Lẩu nướng luôn là mô hình kinh doanh hấp dẫn, đặc biệt là hệ thống lẩu nướng Hàn Quốc – nơi khách hàng sẵn sàng chi tiêu cho trải nghiệm ăn uống và tụ tập. Tuy nhiên, rất nhiều quán phải đóng cửa sớm không phải vì thiếu khách, mà vì tính sai bài toán vốn.
Thực tế, để mở một quán lẩu nướng quy mô vừa (120–200m²), bạn cần chuẩn bị tối thiểu từ 500–900 triệu đồng, bao gồm:
Mặt bằng và tiền cọc
Thi công – decor – hệ thống hút khói
Thiết bị bếp, bàn ghế
Nguyên vật liệu ban đầu
Chi phí vận hành ít nhất 3 tháng đầu
Cái bẫy lớn nhất là dồn hết tiền vào khai trương, nhưng không còn dòng tiền duy trì khi quán chưa ổn định khách. Trung bình, quán lẩu nướng cần 3–6 tháng mới chạm điểm hòa vốn.
Vì vậy, nếu bạn chưa có kinh nghiệm F&B, thay vì tự làm từ đầu, nhiều người lựa chọn nhượng quyền hệ thống lẩu nướng Hàn Quốc để giảm rủi ro. Lúc này, câu hỏi thường gặp là:
Nhượng quyền lẩu nướng Hàn Quốc giá bao nhiêu?
Mức đầu tư phổ biến rơi vào khoảng 700 triệu – 1,2 tỷ đồng, đổi lại bạn có:
Thương hiệu sẵn có
Menu – công thức chuẩn
Quy trình vận hành, đào tạo
Hỗ trợ marketing
Kết luận:
Muốn không thua lỗ, đừng hỏi “mở quán lẩu nướng hết bao nhiêu tiền”, mà hãy hỏi “mình có đủ vốn để sống sót 6 tháng đầu hay không?”
Nếu cần định hướng sâu hơn về kinh doanh và dòng tiền, bạn nên tham khảo Phạm Thành Long để biết chi tiết.